Question

【題目】某方便面面餅的營養成分表如圖所示(其中碳水化合物主要指淀粉)：

(1)表中“鈉”是指_____(填字母序號，下同)。

A．單質 B．分子 C．元素

(2)營養成分表中缺少人體必需的維生素。人體缺乏維生素C會引起_____。

(3)油脂與糖類的組成元素相同，但是它們的性質不同，原因是_____。

(4)針對網上流傳的“能燃燒的面條不安全，是因為含有添加劑”的消息，從化學的視角分析缺乏科學依據。

①面條是以面粉為原料制作而成的。面粉的主要成分淀粉[化學式為(C6H10O5)n]是可以燃燒的，淀粉充分燃燒的產物是_____；面粉燃燒過程中可聞到燒焦羽毛氣味，是因為面粉中還含有的營養物質是_____。

②為避免面粉廠車間發生爆炸事故，生產過程可采取的措施有_____。

A．密封門窗，隔絕氧氣 B．嚴禁吸煙，杜絕火源

C．輕拿輕放，減少粉塵揚起 D．提高面粉的著火點

③優質的面粉來自優良的小麥。為了提高生長期小麥的抗倒伏能力，需施加_____肥。

Answer 1

【答案】 C 壞血病 分子結構不同 二氧化碳和水 蛋白質 BC 鉀

【解析】（1）根據物質的組成來分析；（2）根據維生素與人體健康的關系來分析；（3）根據結構決定性質來分析；（4）根據質量守恒定律、食物中富含的營養素、防范爆炸的措施以及化肥的作用來分析。（1）物質是由元素組成的，表中“鈉”是指元素，故選C；（2）營養成分表中缺少人體必需的維生素。人體缺乏維生素C會引起壞血病；（3）油脂與糖類的組成元素相同，但是它們的分子結構不同，所以性質不同；（4）①面粉的主要成分淀粉[化學式為（C6H10O5）n]是可以燃燒的，由質量守恒定律可知，淀粉充分燃燒的產物是二氧化碳和水；面粉燃燒過程中可聞到燒焦羽毛氣味，是因為面粉中還含有的營養物質是蛋白質；②A、密封門窗，隔絕氧氣，而且密閉環境更容易發生爆炸，使人無法工作，錯誤；B、嚴禁吸煙，杜絕火源，能避免爆炸，正確；C、輕拿輕放，減少粉塵揚起，能避免爆炸，正確；D、著火點屬于物質的屬性，一般不能改變，錯誤。故選BC；③為了提高生長期小麥的抗倒伏能力，需施加鉀肥。