分析：A、碘酸鉀（KIO3）由鉀離子和酸根離子構成，符合鹽的特征；
B、一袋碘鹽中所有配料的總質量為500克；
C、根據化合價規律：正負化合價的代數和為零，則可求碘酸鉀（KIO3）中I的化合價；
D、由標簽上的配料表可知，精制碘鹽不是純凈物．
解答：解：A、碘酸鉀（KIO3）由鉀離子和酸根離子組成，屬于鹽，而不是酸，故錯誤；
B、一袋碘鹽中所有配料的總質量為500克，氯化鈉的質量不到500g，故錯誤；
C、已知鉀元素的化合價為+1價，氧元素的化合價為-2價，則設碘酸鉀（KIO3）中I的化合價為x，根據化合價規律，則列式為：（+1）+x+3×（-2）=0，則x=+5，故正確；
D、由標簽上的配料表可知，精制碘鹽為混合物，而非純凈物，故錯誤；
故選C．
點評：了解純凈物和混合物的判別方法；掌握常見的氧化物、酸堿鹽的判別；學會元素化合價的計算方法．
4、為了消除人體碘缺乏癥．我國政府規定食用鹽必須是加碘鹽．如圖方框內是某精制碘鹽包裝袋上的部分文字．根據該文字判斷，下列有關猜測正確的是（ ）