Question

為了解決環境因素對維生素C含量的影響，從而更好地保存有關食物，某興趣小組同學根據維生素C可使高錳酸鉀(KMnO₄)溶液褪色的原理，進行了如下表所示的實驗。

編號	維生素C溶液的處理方法	使40毫升高錳酸鉀(KMnO4)溶液褪色的滴數
1	放置于室內暗處0.5小時	15
2	陽光強烈直射5小時后，放置于室內暗處0.5小時	22
3	煮沸10分鐘后，放置于室內暗處0.5小時	21

 
(1)他們探究了       對維生素C含量的影響。
(2)他們的探究對我們的啟示是：在貯存富含維生素C的食物時，應         ，以防止其中的維生素C過量流失，降低食物的營養價值。
(3)為了解維生素C的化學性質，他們用pH試紙測得該維生素C溶液的pH在1至2之間，說明維生素C具有     性。

Answer 1

(1)光照、溫度
(2)避光、低溫保存
(3)酸

根據題中表格對維生素的處理辦法可知，該題是探究光照、溫度對維生素C的影響，根據表格數據可知在光照、高溫時，維生素C會部分變質，因此保存維生素C應避光、低溫。pH小于7的溶液顯酸性。