Question

下表列出了A、B、C、D、E五種食物（各100克）中除水和無機鹽以外的主要成分：（單位：糖類、脂肪、蛋白質克，維生素為毫克）

食物	糖類	脂肪	蛋白質	維生素A	維生素C	維生素D
A	0.4	90	6	4	7	40
B	48.2	7	38	40	12	0
C	8.8	9.5	65	7	10	14
D	52	0.1	2.5	0	1	0
E	18	2	6	3	220	0

（1）根據上表可知，防治壞血病最佳的食物是    ，治夜盲癥最佳的食物是     。
（2）如果有人長期將食物D當作主食，容易患的疾病是                        。
（3）正處于生長發育的青少年，應多食用食物C的原因是                      。
（4）食物A與食物B比較，對小孩骨骼和牙齒發育比較有益的是               。

Answer 1

（1）E     B
（2）夜盲癥和佝僂病
（3）蛋白質含量豐富（蛋白質多）
（4）A (食物A)

試題分析：（1）維生素在人體內的含量很少，但作用很大，一旦缺乏就會患相應的疾病，如缺乏維生素C易患壞血病，缺乏維生素A易患夜盲癥，分析表中的數據可知，食物E含維生素最多，多吃可防治壞血病，食物B中含維生素A最多，多吃可防治夜盲癥。
（2）分析表中的數據可知，食物D中維生素A和維生素D的含量為零，長期缺乏維生素A會患夜盲癥，缺乏維生素D易患佝僂病或骨質疏松癥。
（3）蛋白質是構成細胞的重要成分，對于人體的生長發育以及細胞的修復和更新有重要意義，正處于生長發育的青少年，應多食用含蛋白質豐富的食物，分析表中的數據可知，食物A中的蛋白質含量較多，且營養全面。
（4）維生素D能促進鈣磷的吸收和利用，利于牙齒和骨骼的生長，分析表中的數據可知，食物A中含豐富的維生素D，食物B中不含維生素D，因此，食物A對小孩骨骼和牙齒發育比較有益。
點評：此題為基礎題，難度一般，解答此題的關鍵是熟練掌握相關的基礎知識，仔細分析表中的數據，靈活解答本題。