Question

將下列產(chǎn)品與其在制作時所需的細菌或真菌用線段連接起來．
醋                  乳酸菌
面包、饅頭                醋酸菌
酸奶、泡菜                酵母菌．

Answer 1

【答案】分析：此題考查的是微生物的發(fā)酵在食品制造中的應用，據(jù)此作答．
解答：解：微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品的制作中具有重要意義，如制饅頭、面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，利用青霉發(fā)酵可以提取出青霉素等．
故答案為：

點評：注意掌握發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應用，平時注意積累相關的例子．