Question

5～7月，買回的荔枝放幾天后有酒味產生，引起荔枝發酵的是

1. A.
   乳酸菌
2. B.
   酵母菌
3. C.
   青霉菌
4. D.
   細菌

Answer 1

B
酵母菌中的酶可把葡萄糖轉化為酒精并產生二氧化碳；乳酸菌發酵產生乳酸，不會產生酒精；某些細菌使食物腐敗無酒味產生；青霉菌會使其體表長青霉。