分析：食物中含有六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，每一類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．
解答：解：分析表格中的數(shù)據(jù)，可以發(fā)現(xiàn)：食物A中含有較多的脂肪和維生素D，食物B含有較多的糖類(lèi)和維生素A，食物C含有較多的蛋白質(zhì)，食物D含有較多的糖類(lèi)，食物E營(yíng)養(yǎng)成分以維生素C為主．
（1）食物B含有較多的維生素A，因此有利于防治夜盲癥；食物D含有較多的糖類(lèi)，糖類(lèi)是人體主要的供能物質(zhì)；食物E含有豐富的維生素C，有利于防治壞血病；食物A中維生素D含量豐富，能防治骨質(zhì)疏松癥．
（2）維生素D能促進(jìn)人體對(duì)鈣磷的吸收，因此吃鈣片時(shí)要加服維生素D才會(huì)有好的治療效果．
（3）食物中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是：蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽．表中的營(yíng)養(yǎng)成分缺少水和部分維生素，如維生素B．
（4）牛肉、動(dòng)物腎臟及谷類(lèi)的種皮中含有豐富的維生素B1，缺乏維生素B1易患腳氣�。�
故答案為：（1）B；D；E；A
（2）A
（3）無(wú)機(jī)鹽
（4）維生素B1
點(diǎn)評(píng)：對(duì)表中數(shù)據(jù)進(jìn)行認(rèn)真的分析，是做好該題的關(guān)鍵．
