分析：通過分析表格中的相關信息可知，該實驗設置了兩組對照實驗：①號試管與②號試管以唾液為變量形成一組對照實驗，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；①號試管與③號試管以是否攪拌為變量形成一組對照實驗，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對淀粉消化的促進作用．
解答：解：（1）①號試管與②號試管，是以加入的物質是否含有唾液為變量，形成一組對照實驗；②號試管不加唾液，作為對照組，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；
（2）實驗現象是：②號試管、③號試管加入碘液后變藍色，原因是②號試管中的清水對淀粉無作用，淀粉遇碘變藍色，③號試管中的淀粉與唾液的接觸面積小，沒有完全被消化，因此滴加碘液后變藍色；①號試管中的淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍色．
（3）①號試管中的饅頭碎屑沒有變色，原因是饅頭中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下變成了麥芽糖；
②號試管中饅頭碎屑變色的原因是沒有唾液淀粉酶，淀粉沒有被消化，遇碘變藍；
（4）實驗結論：淀粉的化學消化是從口腔開始的．
（5）為減少實驗誤差，提高實驗結論的可信性，同一個實驗在相同條件下要重復做幾次，或者多人、多組同時進行同一個實驗，然后取平均值，這樣可以減少實驗誤差，增加實驗的科學性．
故答案為：（1）加入的物質是否含有唾液；②；（2）②③；①；（3）麥芽糖；沒有唾液淀粉酶，淀粉沒有被消化，遇碘變藍；（4）口腔；（5）平均值
點評：設置重復組，是減小實驗誤差，提高實驗結論的可信性的最好方法．
