Question

七年級生物興趣小組的幾位同學在做“饅頭在口腔中的變化”的探究實驗時，采用了不同的處理方法，具體如下：
l號試管：加入饅頭碎屑和2毫升唾液，并充分攪拌；2號試管：加入饅頭碎屑和2毫升清水，并充分攪拌；3號試管：加入饅頭塊和2毫升唾液，并充分攪拌；4號試管：加入饅頭碎屑和2毫升唾液，但不攪拌．
將4支試管都放入37℃的溫水中保溫5分鐘．取出冷卻后分別加入2滴碘液，搖勻后觀察試管中饅頭的顏色變化．請問：
（1）l號試管中，用磨碎的饅頭，模擬了

牙齒的咀嚼

，最后的實驗結果，2，3，4號試管中饅頭可能變成

藍

色．
（2）l號試管饅頭屑沒有變色的原因是饅頭中的

淀粉、

在

唾液淀粉

酶的作用下變成了麥芽糖．
（3）該實驗成功可以說明淀粉在消化道的

口腔

開始被消化．
（4）2號試管與

1號

試管對照是探究

唾液

的作用．

Answer 1

分析：在科學探究中，控制變量和設置對照實驗是設計實驗方案必須處理好的兩個關鍵問題；在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗．在該實驗中將饅頭切成碎屑是模擬牙齒的咀嚼作用，進行充分的攪拌是模擬舌的攪拌作用．

解答：解：（1）l號試管中，用磨碎的饅頭，模擬牙齒的咀嚼作用，進行充分的攪拌是模擬舌的攪拌作用．l號試管設置的實驗中，饅頭碎屑與唾液進行了充分的攪拌，并置于適宜溫度中，因此該試管中的淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，滴加碘液后不變藍；2試管中加入的是清水，對淀粉無作用；3試管沒有將饅頭切成碎屑，與唾液沒有充分混合，淀粉消化不徹底；4試管沒有進行攪拌，唾液與饅頭碎屑沒有混合，淀粉消化不徹底；因此2、3、4試管設置的實驗滴加碘液后都會變藍．
（2）l號試管中饅頭碎屑與唾液進行了充分的攪拌，并置于適宜溫度中，因此該試管中的淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，滴加碘液后不變藍；
（3）該實驗成功可以說明淀粉在消化道的口腔開始消化的，因為口腔內有淀粉被唾液淀粉酶；
（4）有分析可知，2號試管與1號試管對照，探究唾液對淀粉的消化作用；
故答案為：（1）牙齒的咀嚼；藍色 （2）淀粉；唾液淀粉   （3）口腔   （4）1號；唾液

點評：此題證明了唾液淀粉酶對淀粉的消化作用．