分析：分析表中的實驗設置可知，該同學設計了兩組對照實驗：1號試管與2號試管以唾液為變量形成一組對照實驗，目的是探究唾液與饅頭變甜的關系；1號試管與3號試管以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量形成一組對照實驗，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌與饅頭變甜的關系．實驗中用攪拌來模擬牙齒的咀嚼和舌的攪拌．
解答：解：A、在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗；2號試管與3號試管存在兩個變量：唾液和攪拌與否，不能形成對照實驗；故符合題意．
B、比較2號、1號試管的實驗現象說明唾液對淀粉有消化作用，唾液與饅頭變甜有關系；故不符合題意．
C、2號試管中加入的是清水，清水對淀粉沒有消化作用，因此2號試管中的淀粉不會被消化．故符合題意．
D、推測該實驗的實驗結果可知：2號試管中由于沒有唾液，淀粉沒有被消化，因此滴加碘液后變藍色，并且藍色最深；3號試管由于沒有充分攪拌，唾液與淀粉的接觸不充分，淀粉沒有完全被消化，因此滴加碘液后會部分變藍色；1號試管中的淀粉通過攪拌與唾液混合充分，接觸面積大，被完全分解了，因此滴加碘液后不變藍．故符合題意．
故選：A、C、D
點評：實驗中，控制變量和設置對照實驗是設計實驗方案必須處理好的兩個關鍵問題．
