Question

材料一：中國營養學會將我國成年人鈣供給量定為0.8克/天，處于生長發育旺盛的青少年對鈣的需求量更高，但我國絕大多數人遠未達到這一標準．據調查顯示，我國95%的兒童存在不同程度的缺鈣．
材料二：下面是不同食物中鈣的相對量．（單位：mg/100克食物）

食物品種	大米	饅頭	瘦肉	魚	青菜	馬鈴薯	牛奶	豆腐
含鈣量	3.6	30.0	6.0	102.0	30.0	11.0	100.0	160.0

材料三：少年兒童骨內無機物含量接近2/3，實驗證明組成骨的無機物主要是鈣鹽，使骨脆硬．
（1）材料顯示：鈣是______的重要組成成分，少年兒童缺少鈣易患______病．
（2）《中國居民膳食指南》建議食物多樣，谷類為主．僅從鈣的需求看，“谷類”遠遠不能滿足人體的需要，所以還建議常吃______．
（3）人體攝入的鈣等無機鹽主要是在______處被吸收的．
（4）王剛同學某日的食譜如下：（單位：克）

食物	饅頭	青菜	豆腐	瘦肉
質量	500	500	100	100

請計算一下王剛同學該日攝入鈣的質量是______克．參照以上數字，僅從人體對鈣的需求考慮，談談教育部號召開展“豆奶工程”的意義是______．

Answer 1

解：（1）、鈣是構成骨骼的重要組成成分，分析資料可知，我國95%的兒童存在不同程度的缺鈣，少年兒童骨內無機物含量接近2/3，實驗證明組成骨的無機物主要是鈣鹽，使骨脆硬．兒童青少年缺鈣易患佝僂病．
（2）、分析表中的數據可知，谷類中含鈣量較低，遠遠不能滿足人體的需要，奶類、豆類、魚肉中含鈣較多，因此，應注意補充奶類、豆類或其制品、魚肉等含鈣豐富的食物．
（3）、小腸是消化和吸收的主要場所，小腸很長，全長5～6米，小腸內有環形皺襞和小腸絨毛，使小腸粘膜的表面積增加600倍，大大增加了吸收的面積；小腸絨毛中有豐富的毛細血管和毛細淋巴管；小腸絨毛壁和毛細血管壁都由一層上皮細胞構成，利于吸收營養物質；而小腸內有許多種由消化腺分泌的消化液，如胰液、腸液等是與小腸的消化功能相適應的．
（4）、分析表中的數據可知，王剛同學某日從食物中攝取的鈣為：500÷100×30.0÷1000+500÷100×30.0÷1000+100÷100×160.0÷1000+100÷100×6.0÷1000═0.466克，按照對鈣的需求量為0.8克/天計算，該同學這天攝入的鈣量不足．豆類含豐富的鈣質，因此，教育部號召豆奶工程，以滿足人體對鈣的需求，提高少年兒童的身體素質．
故答案為：（1）骨；佝僂
（2）奶類、豆類或其制品、魚肉等含鈣豐富的食物
（3）小腸
（4）0.466；滿足鈣的需求，提高少年兒童的身體素質．
分析：此題一個綜合性的題目，主要考查的是人體需要的營養物質及功能，還涉及營養物質的消化等知識，分析作答．
點評：解答此題的關鍵是掌握人體需要的營養物質及其功能，并認真分析表中的數據，結合題意解答．