Question

下表列出100g黃豆和100g牛奶中所含的幾種營養物質量，以及一位成年人每日對這幾種營養物質的需要量。

(1)假如某成年人每日只吃1000g黃豆，那么，是否有的營養物質超過了他每日的需要量？如果這個人每日只喝2500 g牛奶，那么，是否有的營養物質不能滿足他每日的需要量？
(2)若長期營養過剩，會導致肥胖，并常會引起一些其他嚴重的疾病，試舉兩例。
(3)中央電視臺《焦點訪談》欄目曾報道了安徽阜陽劣質奶粉充斥農村市場，劣質奶粉中蛋白質含量大大低于國家規定的標準，摻雜了大量植物淀粉，給僅靠奶粉喂養的嬰兒造成嚴重營養不良，生長畸形，最終導致13名嬰兒死亡。若你是技術監督質檢人員，請提出一種鑒別劣質奶粉的辦法。

Answer 1

(1)1000g黃豆中含糖類186g，脂肪160g，蛋白質351g，鈣1.9g。這樣的食物，脂肪、蛋白質和鈣明顯超過了該成年人每日的需要量；2500g牛奶中含糖類85g，脂肪80g，蛋白質75g，鈣2.5g。這樣的食物，糖類和蛋白質不能滿足他每日的需要量。
(2)高血壓、冠心病等。
(3)將奶粉溶于水，滴加幾滴碘液，若變藍，則說明含有大量植物淀粉，為劣質奶粉。