分析：本題考查的是內分泌腺分泌的激素在分泌異常時的癥狀，不同的激素在分泌異常時表現出不同的癥狀．
解答：解：（1）激素是由人體的內分泌腺分泌的、對人體有特殊作用的物質，如果分泌異常就會得相應的疾病．如生長激素具有促進人體生長發育的作用，當幼年時期生長激素分泌不足，就會患侏儒癥．甲狀腺激素是由甲狀腺分泌的，甲狀腺激素具有促進生長發育和新陳代謝，提高神經系統的興奮性的作用．當幼年時期缺少甲狀腺激素易患呆小癥，患者智力低下、身材矮小，生殖器官發育不全．
（2）地方性甲狀腺腫即大脖子病的癥狀是脖子腫大、呼吸困難、勞動時心跳快、氣短，這種病是由于土壤、飲水和食物中缺碘引起的，碘是合成甲狀腺激素的原料，為防治該病他應該多吃一些含碘豐富的食物．
（3）胰腺包括內分泌部和外分泌部．外分泌部能分泌胰液．內分泌部是指散布在胰腺內的許多腺細胞團，叫做胰島，能分泌胰島素．胰島素的主要功能調節糖類在體內的吸收、利用和轉化等，如促進血糖（血液中的葡萄糖）合成糖元，加速血糖的分解等．當胰島素分泌不足時，就會發生糖尿病．糖尿病患者可通過注射胰島素進行治療．切除胰腺的狗尿液中會含有葡萄糖，而螞蟻是喜食糖類的小昆蟲，因此切除胰腺的狗排出的尿液會引來很多螞蟻．
故答案為：（1）侏儒癥；幼年時期生長激素分泌不足；呆小癥；幼年時期缺少甲狀腺激素（2）地方性甲狀腺腫；缺碘引起（3）胰島素分泌不足時，就會發生糖尿病
點評：激素的作用以及激素分泌異常時的癥狀是考查的重點，可結合病的原因掌握．
