Question

在探究“饅頭在口腔中的變化”時，進行了三種處理：
①將饅頭碎屑與唾液放入1號試管中充分攪拌；
②將饅頭碎屑與物質A放入2號試管中充分攪拌；
③將物質B與唾液放入3號試管中不攪拌．如圖所示，試問：
（1）在這個實驗中，探究兩組變量，要使①和②以“唾液”為變量形成對照實驗，2號試管放入的物質A為

清水

；要使①和③以“牙齒的咀嚼和舌的攪拌”為變量形成對照實驗，3號試管放入的物質B為

饅頭塊

．
（2）若將3支試管都放入37℃左右溫水中，5～10min后取出，滴加碘液，

1

號試管中的物質遇碘后不變藍，原因是

淀粉被分解了

．

Answer 1

分析：在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗．此題考查的是對照實驗中變量的設置問題，宜從該方面著手解答．

解答：解：（1）要使①和②以“唾液”為變量形成對照實驗，應保證①和②中除唾液不同外其它條件都相同，因此2號試管放入的物質A為清水；要使①和③以“牙齒的咀嚼和舌的攪拌”為變量形成對照實驗，應保證除牙齒的咀嚼和舌的攪拌不同外其它條件都相同，因此3號試管放入的物質B為饅頭塊．
（2）1號試管中放入的是饅頭碎屑、且具有唾液，也進行了充分攪拌，因此饅頭中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解了，這樣滴加碘液后就不變藍了；2號試管中沒有唾液，淀粉沒有被消化，滴加碘液后變藍色；3號試管中的饅頭塊與唾液淀粉酶的接觸面積小，沒有被充分消化，因此滴加碘液后會變藍色．
故答案為：（1）清水；饅頭塊
（2）1；淀粉被分解了

點評：為了確保實驗結果只是由實驗變量的不同引起的，就應當使這兩種環境中除實驗變量不同外，其它條件都相同．