分析：解答此題從唾液淀粉酶對淀粉的消化作用的實驗的方法步驟：確定變量、設置對照實驗→水浴→滴加碘液→觀察和分析現象→得出結論入手．
解答：解：（1）由表可知：1號試管和3號試管形成的對照實驗，實驗變量是唾液，1號試管遇碘變藍，3號試管遇碘沒變藍，說明清水對淀粉沒有消化作用．2號試管和3號試管形成的對照實驗，實驗變量是溫度（高溫），2號試管遇碘變藍色，說明高溫抑制唾液對淀粉的消化作用．將淀粉沒完全分解或沒有分解．
（2）3號試管遇碘沒變藍，是因為唾液中含有對淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，將淀粉完全分解成了麥芽糖．
（3）比較（1）中的2試管和3號試管的實驗現象，說明唾液淀粉酶分解淀粉的適宜溫度是37℃．
故答案為：（1）1號試管和2號試管；淀粉沒有被分解；（2）3號試管；唾液淀粉酶；（3）唾液淀粉酶分解淀粉的適宜溫度是37℃．
點評：此題考查的知識點是唾液淀粉酶對淀粉的消化作用以及溫度影響唾液淀粉酶分解淀粉的作用．
