Question

【題目】已知大麥在萌芽過程中可以產生α—淀粉酶，用GA（赤霉素）溶液處理大麥可使其不用發芽就產生a-淀粉酶。為驗證這一結論，某同學做了如下實驗：

注：實驗結果中“+”越多表示顏色越深。表中液體量的單位均為mL。

回答下列問題：

（1）α—淀粉酶催化_____水解可生成二糖，該二糖是_______

（2）綜合分析試管1和2的實驗結果，可以判斷反應后試管1溶液中的淀粉量比試管2中的_______，這兩只試管中淀粉量不同的原因是________.

（3）綜合分析試管2、3和5的實驗結果，說明在該試驗中GA的作用是_____.

（4）綜合分析試管2、3和4的實驗結果，說明_______.

Answer 1

【答案】淀粉 麥芽糖 少 帶胚的種子保溫后能產生α-淀粉酶，使淀粉水解 誘導種子生成α-淀粉酶 GA濃度高對a-淀粉酶的誘導效果好

【解析】

分析表格：α-淀粉酶能催化淀粉水解，淀粉遇碘液變藍．1號和2號試管形成對照，說明胚能產生a-淀粉酶；2、3和4號試管形成對照，單一變量是GA的濃度，說明GA含量越多時，試管中的淀粉越少；2、3和5號試管形成對照，說明GA溶液在無胚的情況下可誘導種子生成α-淀粉酶。

（1）α-淀粉酶能催化淀粉水解，淀粉的結構單體是葡萄糖，其水解后生成的二糖由兩個葡萄糖組成，所以此二糖為麥芽糖。

（2）試管1和試管2兩組進行對比，相互之間的自變量為是否有胚（或有無α-淀粉酶存在），因變量是試管中淀粉的含量。在此實驗中淀粉的含量由生成的α-淀粉酶的量決定，α-淀粉酶含量高，則淀粉被水解的多，α-淀粉酶含量低，則淀粉被水解的少，無α-淀粉酶，則淀粉不被水解。檢測時，加入碘液后，顏色較深的含淀粉多，顏色較淺的含淀粉少。

（3）以試管5作為空白對照，對比試管2和試管3，僅有試管3中的淀粉被分解，說明試管3有α-淀粉酶產生，而試管2沒有淀粉酶產生。由此，可以推斷GA溶液在無胚的情況下可誘導種子生成α-淀粉酶，繼而促進了淀粉的水解。

（4）觀察試管2、3和4， 三者加入的GA呈梯度分布，且當GA含量越多時，試管中的淀粉越少。由此可推測，GA濃度高對α-淀粉酶的誘導效果好。