Question

【題目】已知20種氨基酸的平均相對分子質量為128。圖1為某蛋白質的肽鏈結構示意圖（其中數字為氨基酸序號），圖2為部分肽鏈放大示意圖。請據圖回答下列問題：

（1）該化合物由氨基酸脫去______________個水分子形成，這種結合方式叫做______________，圖1所示的蛋白質的相對分子質量為______________。

（2）圖2中有______________種R基，該肽鏈至少有______________個游離的羧基。

（3）雖然高溫不能破壞蛋白質的______________，但能使蛋白質的空間結構遭到破壞。

（4）若甘氨酸和丙氨酸形成二肽，如果數量不限，最多能形成___________種二肽。假設有一個十肽，分子式為CxHyOzNmSn，組成該肽的氨基酸只有圖2中的幾種，則含有①的氨基酸有___________個。

Answer 1

【答案】123 脫水縮合 13652 3 3 肽鍵 4 m—10

【解析】

分析題圖：圖1為某蛋白質的肽鏈結構示意圖（其中數字表示氨基酸序號），圖2為部分肽鏈放大示意圖，其中①③⑤⑦表示R基（依次是CH2NH2、COCOOH、CH2SH、COCOOH）；②④⑥表示肽鍵（CONH）；⑧為肽鍵的一部分。

（1）圖1所示某蛋白質的肽鏈含124個氨基酸，1條肽鏈，因此由氨基酸經脫水縮合形成該化合物時脫去的水分子數＝氨基酸數肽鏈數＝1241＝123個，該肽鏈中還含有3個二硫鍵（每個二硫鍵是由兩個SH2脫去一分子氫形成的），則該蛋白質在的相對分子質量為124×128-（123×18＋3×2）＝13652。
（2）圖2中所示的氨基酸種類不同，是由R基決定的；圖2中4個R基依次為CH2NH2、COCOOH、CH2SH、COCOOH，共有3種；圖2的R基中含有2個羧基、1個氨基，每條肽鏈的一端含有一個羧基，另一端含有一個氨基，因此該肽鏈至少有3個游離的羧基，2個游離的氨基。

（3）雖然高溫不能破壞蛋白質的肽鍵，但能使蛋白質的空間結構遭到破壞。

（4）甘氨酸和甘氨酸形成一種；丙氨酸和丙氨酸形成一種；甘氨酸和丙氨酸形成2種，因為最后的二肽的氨基的殘基可以來源于甘氨酸，也可以氨基的殘基來源于丙氨酸，這兩種是不一樣的二肽，共4種。 圖2中的四種氨基酸只有①的R基中含有氨基，假設有一個十肽，分子式為CxHyOzNmSn，組成該肽的氨基酸只有圖2中的幾種，則根據N原子數可知含有①的氨基酸有m10個。