專題一 元素、分子與細胞結構（第二課時）
教院附中 季玲娣
二、重要的結論性語句
1、氨基酸是組成蛋白質的基本單位，在生物體中組成蛋白質的氨基酸約有20種。
2、氨基酸分子的結構通式。
3、氨基酸分子互相結合的方式是脫水縮合，形成的化學鍵叫做肽鍵。
4、由于組成蛋白質的氨基酸在種類、數目、排列順序上的不同，以及構成蛋白質的多肽鏈在數目和空間結構上的不同，因此，細胞中的蛋白質具有多樣性。
5、一切生命活動都離不開蛋白質，蛋白質是生命活動的主要承擔者。
6、蛋白質與雙縮脲試劑發生作用，產生紫色反應。
7、核酸是細胞內攜帶遺傳信息的物質，在生物體的遺傳、變異和蛋白質的生物合成中具有極其重要的作用。
8、核苷酸是核酸的基本組成單位。
9、真核細胞的DNA主要分布在細胞核內，RNA主要分布在細胞質中。甲基綠使DNA呈現綠色，吡羅紅使RNA呈現紅色，利用甲基綠、吡羅紅混合染色劑將細胞染色，可以顯示DNA和RNA在細胞中的分布。
三、重、難點知識歸類整理
1、與肽鏈相關的計算
已知形成肽鏈的氨基酸數為a，氨基酸的平均相對分子量為b,則
肽鍵數
脫去的水分子數
蛋白質平均分子量
游離的氨基數
游離的羧基數
DNA堿基數
RNA堿基數
N原子數
O原子數
一條肽鏈
a-1
a-1
ab-18(a-1)
≥1
≥1
至少6a
至少3a
≥a
≥a+1
n條肽鏈
a-n
a-n
ab-18(a-n)
≥n
≥n
至少6a
至少3a
≥a
≥a+n
2、核苷酸脫水縮合形成核酸過程中的有關規律
N個脫氧核苷酸合成DNA失去的水分子數為N-2
N個核糖核苷酸合成RNA失去的水分子數為N-1
3、細胞中的能源物質與能量供應順序
（1）細胞中的能源物質為糖類、脂肪、蛋白質，三者供能順序是：糖類→脂肪→蛋白質，糖類是主要的能源物質，脂肪和蛋白質只在糖類物質消耗完畢后（病理、衰老等狀態）供能。
（2）細胞內主要的儲能物質是脂肪，動物細胞中還有糖原，植物細胞中還有淀粉。
（3）在氧化分解中，由于三大有機物的原子比例不同，需氧量也不同。脂肪需氧量最多，產生的能量也最多。
（4）能源物質為生命活動供能的過程：
氧化放能 水解供能
能源物質
ATP中的化學能
生命活動
熱能（散失）
4、有機物水解產物和代謝產物
物質
基本單位
初步水解產物
徹底水解產物
代謝產物
DNA
脫氧核苷酸
4種脫氧核苷酸
磷酸、脫氧核糖、含氮堿基
RNA
核糖核苷酸
4種核糖核苷酸
磷酸、核糖、含氮堿基
蛋白質
氨基酸
多肽
氨基酸
CO2、H2O、尿素
多糖
葡萄糖
二糖
葡萄糖
CO2、H2O
脂肪
甘油、脂肪酸
甘油、脂肪酸
甘油、脂肪酸
CO2、H2O
5、生物組織中化合物的檢測
化合物
檢測試劑
方法與現象
淀粉
碘液
淀粉溶液遇碘液呈藍色
還原糖
斐林試劑
甲液：0.1g/mLNaOH,乙液：0.05g/mLCuSO4
現配現用，先混合后加入，需加熱；
出現磚紅色沉淀
脂肪
蘇丹Ⅲ染液或蘇丹IV染液
（酒精洗去浮色）
蘇丹Ⅲ染液→鏡檢橘黃色
富含脂肪種子→臨時切片+
蘇丹IV染液→鏡檢紅色
蛋白質
雙縮脲試劑
A液：
先加A液后加B液，不需加熱；
呈紫色
DNA、RNA
吡羅紅、甲基綠染色劑
DNA+甲基綠→綠色；RNA+吡羅紅→紅色；
DNA+二苯胺→沸水浴后呈藍色
四、典型例題
1．蛋白質是細胞中重要的有機化合物。以下關于蛋白質的說法正確的是
A．酶都是蛋白質 B．抗體都是蛋白質
C．動物激素都是蛋白質 D．神經遞質都是蛋白質
2．下面是一肽鏈結構示意圖，下列有關敘述不正確的是
A．該肽鏈由4種氨基酸脫水縮合而成
B．圖中含有的R基是②④⑥⑧
C．該肽鏈中含有4個游離的羧基
D．控制該肽鏈合成的mRNA中至少含有4個密碼子
五、課堂練習
1．形成蛋白質分子結構的層次，從小到大依次是
①氨基酸 ②C、H、O、N等元素 ③氨基酸脫水縮合
④一條或幾條多肽鏈連接在一起 ⑤多肽 ⑥蛋白質
A．②→①→③→④→⑥→⑤ B．①→②→③→④→⑥→⑤
C．②→①→⑥→③→④→⑤ D．②→①→③→⑤→④→⑥
2．胰島素分子有A、B兩條肽鏈，A鏈有21個氨基酸，B鏈有30個氨基酸，胰島素分子中肽鍵的數目是：
A．48個 B．49個 C．50個 D．51個
3．一個由n條肽鏈組成的蛋白質分子共有m個氨基酸，該蛋白質分子完全水解共需水分子
A．n個 B.m個 C.（m+n）個 D.（m-n）個
4．下列關于DNA和RNA的敘述中，正確的是
A、 DNA只存在于細胞核中，RNA只存在于細胞質中
B、兩種核酸中的堿基都相同
C、兩種核酸中的五碳糖不相同
D、病毒的遺傳物質都是DNA
5．下列關于“檢測生物組織中糖類、脂肪和蛋白質”實驗的操作步驟敘述中，正確的是
A、用于鑒定可溶性還原糖的斐林試劑甲液和乙液，可直接用于蛋白質的鑒定
B、脂肪的鑒定需要用顯微鏡才能看到被染成橘黃色的脂肪滴
C、鑒定可溶性還原糖時，要加入斐林試劑甲液搖勻后，再加入乙液
D、用于鑒定蛋白質的雙縮脲試劑A液與B液要混合均勻后，再加入含樣品的試管中，且必須現混現用
6．下列有關核酸的敘述中，正確的是
A、除病毒外，一切生物都有核酸存在
B、核酸是由C、H、O、P元素組成的化合物
C、組成核酸的基本單位是脫氧核酸
D、核酸是一切生物的遺傳物質
7．從一動物細胞中得到兩類大分子有機物ｘ、ｙ,已知細胞中ｘ的含量大于ｙ，用胃液處理，ｘ被分解而ｙ不變。ｘ含有化學元素N，有的還含有S，ｙ含有化學元素N和P，它們與碘都沒有顏色反應，細胞膜上有ｘ而無ｙ。下列有關ｘ、ｙ的敘述，錯誤的是
A．ｘ可能是蛋白質 B．ｙ的基本組成單位可能是核苷酸
C．細胞膜上的ｘ可能是載體 D．ｙ只存在于細胞核中
8．對構成蛋白質的氨基酸結構的描述，不正確的是
A、20種氨基酸的不同在于R基不同
B、每種氨基酸都只含有一個氨基和一個羧基
C、在氨基酸中，都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上
D、氨基酸是一種具有酸、堿兩種性質的化合物
9. 從某種真核細胞中提取出大量核糖體，放入含有下列幾種有機物(其中的氮原子已被15N標記)的培養液里，假設培養液里含有核糖體完成其功能所需的一切物質和條件。請回答：
⑴實驗中，核糖體所需要完成的功能就是把上述物質中的［ ］__________，通過__________方式合成多肽(蛋白質)，可以用________試劑檢測。
⑵實驗中所用的培養液相當于細胞內的__________。
⑶上述有機物合成的多肽至少含有_________個氨基和_________個羧基，稱為_________肽，可能有__________種。
⑷實驗中，檢測到某一多肽含20個15N，則該多肽最多有________個肽鍵
10. 完成下面有關核酸分子的概念圖，將有關內容填入圈內。
 |
六、課后練習
一、單項選擇題
1、下列哪一項不是構成蛋白質多樣性的原因
A、氨基酸的數目成百上千
B、氨基酸形成肽鏈時，不同種類氨基酸的排列順序千變萬化
C、肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間結構千差萬別
D、氨基酸的種類多達百種
2、某22肽被水解成1個4肽，2個3肽，2個6肽，則這些多肽的氨基總數的最小值及肽鍵總數依次是
A、6、18
B、5、
3、下列四種化合物中，構成生物蛋白質的氨基酸是
A、
B、
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 |
C、 D、
4、谷氨酸的R基為C3H5O2，在一個谷氨酸的分子中，碳和氧的原子數分別是
A．4、4 B．5、
5、在用雙縮脲試劑鑒定蛋白質時，正確的操作步驟是
A．2mL蛋白質稀釋液，先加
B．2mL蛋白質稀釋液，先加3-4滴
C．2mL蛋白質稀釋液，同時加入
D．在NaOH和CuSO4混合液中加2mL蛋白質稀釋液
6、丙氨酸（C3H7O2N）和另一種氨基酸脫水縮合生成一種二肽（C8H14O5N2），則另一種氨基酸是
7、下列關于人體內蛋白質的敘述中，正確的是
A．蛋白質具有多樣性，是由于氨基酸的種類、數目、排列順序和空間結構不同
B．指導蛋白質合成的基因中的堿基有C、G、A、T、U
C．人體內的酶都是蛋白質，激素不一定是蛋白質
D．蛋白酶也是蛋白質，能夠把蛋白質分解為氨基酸
8、有關細胞中的有機物下列說法正確的是
A．含有元素C、H、0、N的物質是核酸、酶、果糖、脂肪
B．花生種子中沒有蛋白質，只有脂肪，故用來作為檢測脂肪的材料
C．淀粉、蛋白質、脂肪在氧化分解時都能釋放出能量
D．對蛋白質的檢測可用斐林試劑，且要現配現用
9、某蛋白質分子由N條肽鏈組成，已知它共由M個氨基酸組成，則此蛋白質中至少含有的氧原子數有
A．
10、分析多肽E和多肽F（均由一條肽鏈組成）得到以下結果：（單位：個）
元素或基團
C
H
O
N
-NH2
-COOH
多肽E
201
348
62
53
3
2
多肽F
182
294
55
54
6
1
那么請你推算這兩種多肽中氨基酸的數目最可能是
選 項
A
B
C
D
多肽E
199
340
58
51
多肽F
181
281
53
49
 |
A．2個 B．3個 C．5個 D．8個
12、下表是關于物質檢測的內容，其中正確的是
選項
待檢測的物質或結構
使用試劑
呈現顏色
A
人口腔上皮細胞中的線粒體
甲基綠
橘 黃
B
馬鈴薯中的淀粉
雙縮脲試劑
紫 色
C
DNA
健那綠染液
藍綠色
D
RNA
派洛寧（吡羅紅）
紅 色
13、兩個氨基酸縮合成二肽并生成水，這個水分子中的氧原子來自氨基酸的
A.氨基 B.羧基 C.R基 D.氨基和羧基
14、糖類不含有，脂質含有，蛋白質也不一定有，而核酸一定有的元素是
Ａ．Ｎ Ｂ．Ｐ Ｃ．Ｓ Ｄ．Ｐ、Ｓ
15、淀粉、淀粉酶、控制淀粉酶合成的基因（DNA片段）都是多聚體，它們的單位依次是
A.葡萄糖、蛋白質、DNA B.蔗糖、氨基酸、核糖核苷糖
C.葡萄糖、氨基酸、脫氧核苷酸 D.麥芽糖、多肽、核苷糖
16、由51個氨基酸形成某蛋白質的過程中共脫水48個，則形成的肽鍵數目、該蛋白質含多肽鏈的條數、該蛋白質分子中最少含氨基數目各是
A. 48、3、51
B. 50、3、
二、多項選擇題
17、下列對核酸的敘述正確的是
A．核酸是生物的遺傳物質 B．核酸的基本組成單位是核苷酸
C．核苷酸由含氮堿基、五碳糖和磷酸組成 D．核酸只存在于細胞核中
18、某研究人員對玉米組織、小白鼠組織、T2噬菌體、乳酸菌、酵母菌等樣品進行化學成分分析。以下分析結果正確的是
A．含有水、DNA、RNA、糖原、蛋白質等成分的樣品是小白鼠組織
B．只含有蛋白質和DNA成分的樣品是T2噬菌體，
C．含有水、DNA、RNA、蛋白質、纖維素等成分的樣品是玉米組織和乳酸菌
D．既有DNA，又有RNA的是玉米組織、小白鼠組織、乳酸菌
19、下面是某蛋白質的肽鏈結構示意圖（圖甲，其中數字為氨基酸序號）及部分肽鏈放大圖（圖乙），請據圖判斷下列敘述中正確的是
A．該蛋白質中含有2條肽鏈52個肽鍵
B．圖乙中含有的R基是①②④⑥⑧
C．從圖乙可推知該蛋白質至少含有4個游離的羧基
D．控制該蛋白質合成的mRNA中至少含有51個密碼子
三、簡答題
20、下圖為生物體內某些化學元素與化合物的關系示意圖，據圖回答：
(1)若x、Y分別代表兩組化學元素，則它們共有的元素是 。小分子化合物a
叫 ，小分子化合物c共有 種。
(2)細胞中發生C1→
(3)A1是 ，A1～A5功能各異的原因是 。
例題：1、B 2、C
課堂練習：1-5 DBDCB 6-8 DDB 9、⑴①④⑤氨基酸 脫水縮合 雙縮脲 ⑵細胞質基質 ⑶2 2 三肽 6 ⑷19 10、略
課后練習：1-5 DCABA 6-10 ADCDD 11-16 BDBBCD 17 ABC 18AB 19 CD
20 (1)N 氨基酸 4 (2)細胞核 細胞核 (3)酶 它們的結構具有多樣性
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