題目列表(包括答案和解析)
化學是關于人類如何應用物質的科學。根據你對化學反應的理解,回答下列問題:
(1)人類利用化學反應,可以獲取生活和生產所需的 和 。另外,人類還利用化學反應消除有害物質。
(2)在鐵制品表面鍍上一層保護膜,是為了防止和減緩鐵的銹蝕;在實驗室里用氯酸鉀制氧氣時,加熱和加入二氧化錳是為了加快反應速率。雖然物質之間的化學反應極其復雜,但是人類可以根據物質的 ,通過改變 來控制化學反應。
化學是關于人類如何應用物質的科學。根據你對化學反應的理解,回答下列問題:
(1)人類利用化學反應,可以獲取生活和生產所需的 和 。另外,人類還利用化學反應消除有害物質。
(2)在鐵制品表面鍍上一層保護膜,是為了防止和減緩鐵的銹蝕;在實驗室里用氯酸鉀制氧氣時,加熱和加入二氧化錳是為了加快反應速率。雖然物質之間的化學反應極其復雜,但是人類可以根據物質的 ,通過改變 來控制化學反應。
化學與健康——從化學的視角看食品添加劑
近年來,食品添加劑成了國內外食品安全與健康飲食的焦點問題,三聚氰胺、瘦肉精、染色饅頭、毒豆芽……;據《人民日報》報道,目前我國有近90%的食品中含有合法或違法的食品添加劑,那么,如何科學地看待食品添加劑?
我們知道,化學是認識物質、改選物質和應用物質的科學,從化學視角看食品添加劑,主要是從其元素組成與結構、物理化學性質及在
人體內的變化等方面,下表中給出了4種食品添加劑,試回答有關問題:
(1) 請你在下表空白處填上物質的化學式。
(2)
| 物質的組成與性能 | 被用于食品添加劑 | |||
| 物質名稱 | 物質組成 (填化學式) | 主要化學性質及在人體內變化 | 類別或作用 | 法律規定 |
| 碳酸氫鈉 | 無毒、弱堿性,易與胃酸反 | 膨松劑 | 可用 | |
| 硫酸銅 | 增色 | 國家嚴禁使用 | ||
| 鐵(還原性鐵粉) | 抗氧化劑 | 依據國家標準可用 | ||
| 甲醛 | CH2O | 防腐 | ||
(2)從應用物質的角度,人們常常根據物質的性質對物質進行分類,其原因在于_________,從性質上看,國家嚴格禁止甲醛
和硫酸銅作為食品添加劑,是因為______________________,
在研究或認識物質的性質時,又常常根據物質的組成和結構對物質進行分類,其原因在于_________________________________,
(3)還原性鐵粉用于食品添加劑,除能夠防止食品因氧化而變質外,還是一種營養強化劑,這是因為_____________________________
(4)碳酸氫鈉是面食類食品經常使用的添加劑,如蒸饅頭時人們常常加適量的碳酸氫鈉.即使少量碳酸氫鈉食入體內,也不會危害人體健康.請你從碳酸氫鈉的性質、在胃液中的變化、以及人體所必須的營養元素三個方面,解釋為什么它不會對人體產生危害?
(5)從改善食品的色香味、延長食品的保質期等方面,食品添加劑確實提高了現代食品的品質,但副作用也是顯而易見的.我們需要食品添加劑嗎?現在有兩種觀點:A.可依法添加使用.B.應禁止使用,因為絕大多數食品添加劑都是化學合成物質,對人體有害、而且違法濫用現象嚴重,影響人體健康. 從化學的視角,你的觀點是 (填“A”或“B”)
化學與健康——從化學的視角看食品添加劑
近年來,食品添加劑成了國內外食品安全與健康飲食的焦點問題,三聚氰胺、瘦肉精、染色饅頭、毒豆芽……;據《人民日報》報道,目前我國有近90%的食品中含有合法或違法的食品添加劑,那么,如何科學地看待食品添加劑?
我們知道,化學是認識物質、改選物質和應用物質的科學,從化學視角看食品添加劑,主要是從其元素組成與結構、物理化學性質及在
人體內的變化等方面,下表中給出了4種食品添加劑,試回答有關問題:
(1)請你在下表空白處填上物質的化學式。
| 物質的組成與性能 | 被用于食品添加劑 | |||
| 物質名稱 | 物質組成 (填化學式) | 主要化學性質及在人體內變化 | 類別或作用 | 法律規定 |
| 碳酸氫鈉 | 無毒、弱堿性,易與胃酸反 | 膨松劑 | 可用 | |
| 硫酸銅 | 增色 | 國家嚴禁使用 | ||
| 鐵(還原性鐵粉) | 抗氧化劑 | 依據國家標準可用 | ||
| 甲醛 | CH2O | 防腐 | ||
(2)從應用物質的角度,人們常常根據物質的性質對物質進行分類,其原因在于_________,從性質上看,國家嚴格禁止甲醛
和硫酸銅作為食品添加劑,是因為__________,
在研究或認識物質的性質時,又常常根據物質的組成和結構對物質進行分類,其原因在于_________________________________,
(3)還原性鐵粉用于食品添加劑,除能夠防止食品因氧化而變質外,還是一種營養強化劑,這是因為_____________________________
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