生活中處處有化學：
（1）國家提倡食用的加碘鹽，是在食鹽中加入一定量的碘酸鉀．已知碘酸鉀受熱不穩定，你認為炒菜時宜______（填“早”或“遲”）加入碘鹽更有利于健康．
（2）廚房中有下列6種物質：①面粉；②雞蛋；③食用油；④食鹽；⑤青菜；⑥食醋．其中富含糖類的是______（填序號，下同），富含油脂的是______．
（3）許多蔬菜中富含人體所需的維生素C，其化學式為C₇H₉O₂，維生素C在pH＜5的環境下穩定，為減少維生素C的損失，在炒黃瓜時應加入少量的______．維生素C片保存時，應注意避光、避熱、密封，請你據此推測維生素C的化學性質______．

生活中處處有化學．
（1）現國家提倡食用的加碘鹽，是在食鹽中加入一定量的KIO₃．已知KIO₃受熱不穩定，因此，你認為炒菜時宜（填“早”或“遲”）加入加碘鹽更有利于健康．
（2）目前市面上有一種新型飯盒“即熱飯盒”，其原理是在飯盒底部有兩層，一層存放水，另一層存放鎂和鐵的混合物．使用時打開隔離層，即發生以下反應：Mg+2H₂O═X+H₂↑   根據上述信息回答問題：該飯盒底部“即熱”的原理是將化學能轉化為能；已知X是一種化合物，請寫出X的化學式，你推斷X的化學式的依據是．