Question

小明做了觀察唾液淀粉酶的消化作用實驗，請你幫他回答問題：

試管	加入物質	控制條件	檢驗方法
1號	饅頭碎屑＋2 mL唾液	37 ℃水溶10分鐘	加兩滴碘液
2號	饅頭碎屑＋2 mL清水	37 ℃水溶10分鐘	加兩滴碘液

（1）該實驗中起對照作用的是           號試管。
（2）1號、2號試管經過充分振蕩后，出現的現象分別是：1號試管      ， 2號試管         ，你對此現象的解釋是                                              。 

Answer 1

（1）2  （2）1號試管不變藍    2號試管變藍    2號試管中沒有唾液淀粉酶，饅頭中的淀粉沒有被分解，所以淀粉遇碘變藍

解析試題分析：（1）1號試管中加入了唾液，是接受變量處理的對象組，是實驗試管，2號試管中沒有加入唾液，是不接受變量處理的對象組，起對照作用。
（2）淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，1號試管中的淀粉被分解了，因此滴加碘液后出現的實驗現象是1號試管不變藍，2號試管變藍色，淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不會變藍，37℃是唾液淀粉酶發揮作用的最適溫度，將實驗裝置放在37℃的溫水中水浴10分鐘后，1號試管中淀粉被唾液淀粉酶分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍，2號試管中由于加入的是清水，清水對淀粉無消化作用，因此滴加碘液變藍色。
考點：本題考查的是探究發生在口腔內的化學消化。
點評：此題為實驗探究題，稍有一定的難度，解此題的關鍵是確定、控制實驗變量，設置對照實驗。