分析：在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗；一個對照實驗分為實驗組和對照組：實驗組，是接受實驗變量處理的對象組；對照組是不接受實驗變量處理的對象組．
解答：解：（1）之所以將實驗裝置放在37℃的溫水中水浴，是因為唾液淀粉酶在該溫度下消化能力最強．
（2）1號試管中的淀粉被唾液淀粉酶消化了，滴加碘液后不變藍；2號試管中的淀粉沒有變化，滴加碘液后變藍．
（3）1號試管中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解為麥芽糖了，滴加碘液后不變藍；2號試管中，清水對淀粉沒有消化作用，滴加碘液后變藍；分析1號試管和2號試管的實驗現象，得出結論：唾液淀粉酶對淀粉有消化作用．
故答案為：（1）唾液淀粉酶在37℃下消化能力最強；（2）不變藍；變藍；（3）淀粉被分解為麥芽糖；淀粉沒被消化；唾液淀粉酶對淀粉有消化作用．
點評：此題考查了唾液淀粉酶對淀粉的消化作用．
