Question

某同學在嘗試“用鮮奶制作酸奶”和“用葡萄制作葡萄酒”的過程中遇到了一系列問題，其中分析正確的是

A．制作酸奶需要密封而制作葡萄酒不需要密封

B．制作酸奶和葡萄酒都需要在無氧的條件下進行

C．制作酸奶用到一種微生物而制作葡萄酒用到兩種微生物

D．制作酸奶和葡萄酒用到的“菌”都能進行孢子生殖

Answer 1

B

試題分析：制酸奶要用到乳酸桿菌，乳酸菌屬于細菌，通過分裂進行生殖，在無氧的條件下，牛奶經酵母菌的發酵后使原有的乳糖變為乳酸，易于消化，所以具有甜酸風味，其營養成份與鮮奶大致相同，是一種高營養食品，制酒要用到酵母菌，酵母菌進行出芽生殖，在無氧的條件下，酵母菌發酵能分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳，在有氧時會產生水和二氧化碳，因此這兩個過程都要密封，可見B符合題意，故選B。