Question

酶的催化能力受各種因素的影響，如溫度、酸堿度等．為了驗證酸堿度對唾液淀粉酶的影響，小芳進行了如下探究：
第一步：取5支潔凈的試管，依次編號為1～5，各加入2毫升漿糊；
第二步：向1～5號試管各加入一定濃度的溶液2毫升，使其pH分別為5.6、6.2、6.8、7.4、8.0；
第三步：再在各試管中加入稍加稀釋了的唾液2毫升；
第四步：將各試管置于37℃的恒溫水浴鍋中進行水浴；
第五步：間隔一段時間后，探究結果如下表所示：

試管編號	1	2	3	4	5
pH	5.6	6.2	6.8	7.4	8
加碘顯色	深藍	淺藍	橙黃	淺藍	深藍

（說明：溶液的酸堿性強弱程度常用pH表示．小于7為酸性，大于7為堿性，等于7為中性．）
請根據上表回答下列問題：
（1）請你幫小芳將第五步探究步驟補充完整．   
（2）探究過程中所用的水浴鍋，為什么要選擇37℃的恒溫？   
（3）3號試管加碘液出現橙黃色，說明了什么？   
（4）根據上述探究過程及結果可以得出怎樣的結論？    ．

Answer 1

【答案】分析：要探究一種因素對實驗對象的影響，要以該因素為變量設置對照實驗，在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗．
解答：解：（1）科學探究的一般過程包括提出問題、作出假設、制定計劃（即探究的方案：包括選擇材料、設計方法步驟等）、實施計劃、得出結論（分析所得的結果與假設是否相符）、表達和交流．該同學已得出了實驗結果，之后要分析實驗現象，得出實驗結論．
（2）酶在37℃下具有最好的催化作用，因此實驗中要將實驗裝置放在該溫度的環境中，這樣才能取得明顯的實驗效果．
（3）淀粉遇碘變藍色，3號試管加碘液出現橙黃色，橙色是碘液的顏色，說明3好試管中的淀粉被唾液淀粉酶全部分解了．
（4）分析表中數據可以知道，除3號試管外，其它試管都出現了不同程度的藍色，說明淀粉沒有被分解徹底，而3號試管滴加碘液后不變藍，說明淀粉被徹底分解了，由此得出結論，在PH=6.8的時唾液淀粉酶的催化能力最強．
故答案為：（1）分析現象，得出結論
（2）唾液淀粉酶在37℃下效力最強
（3）說明3號試管內的淀粉被唾液淀粉酶完全分解了
（4）唾液淀粉酶在PH=6.8的時候催化能力最強
點評：此題考查了酸堿度對酶效力的影響．