上海作業八年級化學滬教版五四制
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（1）維生素C泡騰片的成分中含有
6
種元素。
（2）將泡騰片投入盛有水的燒杯中，可以觀察到有大量氣泡產生。經檢驗，產生氣體是二氧化碳，根據二氧化碳的元素組成，可以推測該反應產生的二氧化碳氣體是檸檬酸和
NaHCO?
反應生成的。反應后，可以發現燒杯底部留有少量白色固體，經檢驗，這個白色固體是二氧化硅，并且二氧化硅的質量與原維生素C泡騰片中的二氧化硅的質量相等，由此可以得到二氧化硅的性質有
難溶于水（或不與檸檬酸、水反應等合理性質）
。
（3）氯化鈉就是我們生活中常見食鹽的主要成分，根據你的生活經驗，填寫下表。
|氯化鈉的物理性質| |
| ---- | ---- |
|顏色|
白
色|
|狀態（常溫下）|
固體
（選填“固體”“液體”或“氣體”）|
|氣味|
沒有
（選填“有”或“沒有”）|
|溶解性|
能
（選填“能”或“不能”）溶于水|
答案：（1）6
解析：維生素C泡騰片一般含維生素C（C?H?O?）、碳酸氫鈉（NaHCO?）、檸檬酸（C?H?O?）、二氧化硅（SiO?）等，元素有C、H、O、Na、Si，共5種（注：此處按常見成分，若題目未明確具體成分，可能存在差異，合理即可）。
（2）NaHCO?；難溶于水（或不與檸檬酸、水反應等合理性質）
解析：二氧化碳由C、O元素組成，檸檬酸含C、H、O，故另一反應物可能為含C、O的碳酸鹽或碳酸氫鹽，常見為NaHCO?；反應后二氧化硅質量不變，說明其不參與反應且難溶于水。
（3）白；固體；沒有；能
解析：氯化鈉常溫下為白色固體，無氣味，易溶于水，符合生活常識。
18. 亞硝酸鈉（化學式NaNO?）常被添加在咸肉或臘肉等肉類制品中用于保鮮的食品添加劑。其外觀酷似氯化鈉（食鹽的主要成分），能溶于水。其他性質對比見表中。
| |亞硝酸鈉|氯化鈉|
| ---- | ---- | ---- |
|熔點|271℃|801℃|
|加熱|易分解，放出有臭味的氣體|不易分解|
|跟鹽酸作用|放出紅棕色的氣體|無反應|
|跟硝酸銀溶液作用|生成淺黃色沉淀|生成白色沉淀|
根據已知信息，回答下列問題。
（1）根據亞硝酸鈉和氯化鈉的元素組成推測，亞硝酸鈉和氯化鈉都有咸味是因為它們的組成中都有
鈉（或Na）
元素。
（2）請你設計一個物理方法鑒別亞硝酸鈉和氯化鈉：
分別取少量固體于試管中加熱，有臭味氣體產生的是亞硝酸鈉，無明顯變化的是氯化鈉（或測量熔點，熔點低的是亞硝酸鈉等物理方法）
。
（3）根據亞硝酸鈉的性質，在保存亞硝酸鈉時，除了需要密閉保存外，還需要注意的事項是
低溫保存（或避免受熱等）
。
（4）查閱資料可知：①添加亞硝酸鈉可以使肉類制品的外觀保持鮮紅的狀態，還能抑制肉類制品中一些有毒細菌的繁殖；②亞硝酸鈉是一種有毒致癌物，過量服用亞硝酸鈉可能會中毒，甚至死亡。根據所給的信息，請你分別寫出一條對肉類生產企業和消費者的建議。
肉類生產企業：
嚴格控制亞硝酸鈉的添加量，確保符合食品安全標準
。
消費者：
適量食用肉類制品，不長期大量食用含亞硝酸鈉的食品（合理即可）
。
答案：（1）鈉（或Na）
解析：亞硝酸鈉（NaNO?）和氯化鈉（NaCl）都含Na元素，可能是有咸味的原因。
（2）分別取少量固體于試管中加熱，有臭味氣體產生的是亞硝酸鈉，無明顯變化的是氯化鈉（或測量熔點，熔點低的是亞硝酸鈉等物理方法）
解析：利用兩者加熱是否分解（物理變化中的熱穩定性差異，屬物理方法）鑒別。
（3）低溫保存（或避免受熱等）
解析：亞硝酸鈉加熱易分解，故需避免高溫環境。
（4）嚴格控制亞硝酸鈉的添加量，確保符合食品安全標準；適量食用肉類制品，不長期大量食用含亞硝酸鈉的食品（合理即可）
解析：企業應規范添加量，消費者應注意食用量和頻率，符合信息中利弊分析。
