2025年通成學(xué)典課時(shí)作業(yè)本八年級(jí)生物上冊(cè)蘇科版宿遷專版
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7. 如圖所示的食物中，含有的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分別是（
D
）
（圖片依次為米飯、雞蛋、魚）
A. 蛋白質(zhì)、糖類、脂肪
B. 糖類、蛋白質(zhì)、脂肪
C. 脂肪、蛋白質(zhì)、糖類
D. 糖類、脂肪、蛋白質(zhì)
答案：
8. 直接或間接食用的植物為植物性食物；動(dòng)物性食物是指動(dòng)物來源的食物，包括畜禽肉、蛋類、水產(chǎn)品、奶及其制品等。根據(jù)你對(duì)食物成分的了解，嘗試將下列食物進(jìn)行分類（填序號(hào)）：
①米飯 ②雞蛋 ③魚 ④豆腐 ⑤菠菜 ⑥蘋果 ⑦饅頭 ⑧韭菜 ⑨牛奶
（1）植物性食物：
①④⑤⑥⑦⑧
。
（2）動(dòng)物性食物：
②③⑨
。
（3）蔬菜和水果：
⑤⑥⑧
。
（4）上述食物中，含糖類較多的有
①⑦
；含蛋白質(zhì)較多的有
②③④⑨
；含維生素較多的有
⑤⑥⑧
。
（5）在不同食物中，各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量通常是
不相同
（填“相同”或“不相同”）的。
答案：（1）①④⑤⑥⑦⑧
解析：米飯、豆腐（大豆制品）、菠菜、蘋果、饅頭、韭菜都來自植物，屬于植物性食物。
（2）②③⑨
解析：雞蛋、魚、牛奶來自動(dòng)物，屬于動(dòng)物性食物。
（3）⑤⑥⑧
解析：菠菜、韭菜是蔬菜，蘋果是水果。
（4）①⑦；②③④⑨；⑤⑥⑧
解析：米飯、饅頭含糖類多；雞蛋、魚、豆腐、牛奶含蛋白質(zhì)多；蔬菜和水果（菠菜、蘋果、韭菜）含維生素多。
（5）不相同
解析：不同食物營(yíng)養(yǎng)成分不同，含量也不相同。
9. 根據(jù)維生素C能夠使淀粉—碘溶液褪色的原理，利用如圖實(shí)驗(yàn)比較兩種果汁中維生素C含量的多少。實(shí)驗(yàn)過程中不需要控制的條件是（
A
）
A. 膠頭滴管滴出的果汁的滴數(shù)
B. 兩支膠頭滴管的規(guī)格
C. 燒杯中淀粉—碘溶液的濃度
D. 燒杯中淀粉—碘溶液的體積
答案：A
解析：該實(shí)驗(yàn)通過比較使淀粉-碘溶液褪色所需果汁的滴數(shù)來判斷維生素C含量，滴數(shù)是需要記錄的變量，不是需要控制的條件；而膠頭滴管規(guī)格、溶液濃度和體積都需相同，以保證單一變量，A正確。
10. （生產(chǎn)生活）將黃瓜片、西瓜片、豬肉片分別在白紙上不同的位置擠壓幾次后，都有一個(gè)明顯濕潤(rùn)的痕跡。靜置一段時(shí)間，可以看到被豬肉片壓過的地方是半透明的；另兩處干了，不透明。這說明（ ）
A. 豬肉片擠壓留下的物質(zhì)與黃瓜片、西瓜片中的物質(zhì)相同
B. 豬肉片中含有大量淀粉
C. 黃瓜片、西瓜片中含有大量維生素
D. 豬肉片中含有脂肪
答案：D
解析：脂肪擠壓后在紙上留下的油斑靜置后會(huì)呈半透明狀，黃瓜片、西瓜片留下的是水分，干后不透明，說明豬肉片含脂肪，D正確。
11. 已知：維生素C能使紫色的高錳酸鉀溶液褪色，小育利用維生素C的這個(gè)性質(zhì)比較食品中維生素C的含量，進(jìn)行了如下研究，實(shí)驗(yàn)操作如圖，記錄結(jié)果如表。請(qǐng)回答：
（圖片：試管中盛有2mL0.01%高錳酸鉀溶液，上方有滴管滴加樣品汁液）
實(shí)驗(yàn)序號(hào) 所加樣品 高錳酸鉀溶液褪色時(shí)所滴加的樣品滴數(shù)
甲 鮮榨的獼猴桃汁 6
乙 鮮榨的橙汁 8
丙 鮮榨的西紅柿汁 11
丁 加熱后冷卻至室溫的鮮榨西紅柿汁 14
戊 放置12小時(shí)的西紅柿汁 15
（1）西紅柿是由花中的
子房
（填結(jié)構(gòu)名稱）發(fā)育而來的。
（2）實(shí)驗(yàn)甲～丁所加樣品中，維生素C的含量最高的是
鮮榨的獼猴桃汁
。
（3）由實(shí)驗(yàn)甲～戊的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象可知，影響食品中維生素C含量的因素有
ACD
（填字母）。
A. 樣品種類
B. 樣品濃度
C. 是否加熱
D. 放置時(shí)長(zhǎng)
（4）由
丙和戊
兩組實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象判斷，飲用果汁時(shí)需要榨汁后及時(shí)飲用。
答案：（1）子房
解析：西紅柿是果實(shí)，由花的子房發(fā)育而來。
（2）鮮榨的獼猴桃汁
解析：使高錳酸鉀溶液褪色所需樣品滴數(shù)越少，維生素C含量越高，甲（獼猴桃汁）滴數(shù)最少（6滴），含量最高。
（3）ACD
解析：甲、乙、丙樣品種類不同，滴數(shù)不同（A正確）；丁是加熱后的西紅柿汁，與丙（未加熱）相比滴數(shù)增多，說明加熱影響含量（C正確）；戊是放置12小時(shí)的西紅柿汁，與丙相比滴數(shù)增多，說明放置時(shí)長(zhǎng)影響含量（D正確）；實(shí)驗(yàn)中未體現(xiàn)樣品濃度的影響（B錯(cuò)誤）。
（4）丙和戊
解析：丙是鮮榨西紅柿汁，戊是放置12小時(shí)的西紅柿汁，戊滴數(shù)多，說明放置后維生素C含量降低，因此需及時(shí)飲用。
