Question

下表列出了A、B、C、D、E 5種食物（各100克）中除水和無機(jī)鹽以外的主要成分，李大爺?shù)纳眢w狀況一直不太好，請你利用所學(xué)知識，根據(jù)下表幫他擬定一個比較科學(xué)的膳食計劃．

食物	糖類 （克）	脂肪 （克）	蛋白質(zhì) （克）	維生素A （毫克）	維生素C （毫克）	維生素D （毫克）
A	0.4	90	6	4	7	40
B	48.2	7	38	40	12	0
C	8.8	9.5	65	7	10	14
D	52.0	0.1	2.5	0	1	0
E	18	2	6	3	220	0

（1）為保證李大爺在緊張勞動時獲得較多的能量，應(yīng)該讓李大爺多吃食物______．
（2）李大爺有時牙齦出血，那么他平時應(yīng)多吃食物______．
（3）李大爺有時晚上看不清東西，建議他應(yīng)多吃食物______．
（4）李大爺若將食物B長期作為主食，將易患______．
（5）上表五種食物（各100克）中，能提供最多能量的是食物______．

Answer 1

解：（1）、糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，也是構(gòu)成細(xì)胞的成分．人體生命活動所需要的能量，主要是由糖類提供的．由表中的數(shù)據(jù)可知，食物D含糖量比較高，因此要保證李大爺在緊張勞動時及時獲得較多的能量，應(yīng)該讓李大爺多吃食物D．
（2）、牙齦出血是壞血病的表現(xiàn)，壞血病是由于人體缺少維生素C造成的．由表中的數(shù)據(jù)可知，食物E中含維生素C比較多．李大爺平時應(yīng)多吃食物E．
（3）、夜盲癥是晚上看不清東西，是由于人體缺乏維生素A引起的，應(yīng)多補(bǔ)充維生素A，由表中的數(shù)據(jù)可知，食物B中含維生素A較多，應(yīng)多吃食物B．
（4）、由表中的數(shù)據(jù)可知，食物B中不含維生素D，維生素D能促進(jìn)鈣和磷的吸收和骨骼的發(fā)育．人體缺乏維生素D，兒童缺鈣易患佝僂�。�雞胸、X形或O形腿），中老年人特別是婦女缺鈣，易患骨質(zhì)疏松癥．因此如果李大爺長期以食物B作為主要食物，會患骨質(zhì)疏松．
（5）脂肪也是供給人體能量的重要物質(zhì)，單位質(zhì)量釋放能量最多．不過，在一般情況下，脂肪作為備用的能源物質(zhì)，貯存在體內(nèi)．由表中的數(shù)據(jù)可知，能提供最多能量的是食物A．
故答案為：（1）D；
（2）E；
（3）B；
（4）骨質(zhì)疏松癥；
（5）A．
分析：此題考查的是食物中的營養(yǎng)成分的作用和缺乏癥．食物中含有的營養(yǎng)成分：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽和維生素．糖類、脂肪、蛋白質(zhì)，既構(gòu)成人體細(xì)胞又提供能量．維生素對人體的各項生命活動有重要的作用，人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發(fā)育，還會引起疾�。疅o機(jī)鹽是構(gòu)成人體組織的重要材料，如鈣、磷是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，兒童缺鈣易患佝僂�。�雞胸、X形或O形腿），中老年人特別是婦女缺鈣，易患骨質(zhì)疏松癥．據(jù)此解答．
點評：解此題知道食物中營養(yǎng)成分的作用和缺乏癥，結(jié)合表中的數(shù)據(jù)，即可解答此題．