分析：食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．
解答：解：分析表格中的數(shù)據(jù)，可以發(fā)現(xiàn)：食物A中含有較多的脂肪和維生素D，食物B含有較多的糖類和維生素A，食物C含有較多的蛋白質(zhì)，食物D含有較多的糖類，食物E營養(yǎng)成分以維生素C為主．
（1）、食物B含有較多的維生素A，因此有利于防治夜盲癥；食物A含有最多的脂肪，脂肪是備用能源，能提供能量；食物E含有豐富的維生素C，有利于防治壞血病；食物A中維生素D含量豐富，能防治骨質(zhì)疏松癥．
（2）、食物中含有的營養(yǎng)物質(zhì)是：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽．表中的營養(yǎng)成分缺少水、無機(jī)鹽以及部分維生素，如維生素D．
故答案為：（1）B；A；E；A
（2）水；無機(jī)鹽（順序可調(diào)換）
點(diǎn)評：對表中數(shù)據(jù)進(jìn)行認(rèn)真的分析，是做好該題的關(guān)鍵．
