長江作業本同步練習冊高中生物人教版
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3.在檢測生物組織內還原糖、脂肪和蛋白質的實驗中，下列敘述正確的是（
C
）
A.檢測蛋白質時，雙縮脲試劑的甲液和乙液要混合后使用
B.在含有還原糖的組織樣液中加入斐林試劑后，試管內液體呈現無色，加熱后變成磚紅色
C.一般不選用蘇丹Ⅲ染液來檢測食用花生油中的脂肪
D.甘蔗莖、甜菜塊根等都含有較多的糖且近乎白色，因此可用于進行還原糖的檢測
答案：C
解析：食用花生油為橘黃色，蘇丹Ⅲ染液將脂肪染成橘黃色，不易觀察，應選蘇丹Ⅳ染液（紅色），C正確；雙縮脲試劑需先加A液再加B液，A錯誤；斐林試劑本身呈藍色，B錯誤；甘蔗莖、甜菜塊根含蔗糖（非還原糖），不能用于還原糖檢測，D錯誤。
