知識(shí)點(diǎn)一 細(xì)胞中的糖類
1. 糖類是重要的能源物質(zhì)
細(xì)胞的生命活動(dòng)需要
能量
來(lái)維持。很多種有機(jī)物都可以為細(xì)胞的生活提供能量，其中
糖類
是重要的能源物質(zhì)，常被形容為“生命的燃料”。
2. 元素組成
糖類分子一般是由
C、H、O
三種元素組成的。多數(shù)糖類分子中氫原子和氧原子之比為2:1，類似水分子，因而糖類又被稱為“碳水化合物”，簡(jiǎn)寫為
(CH?O)
。
3. 糖類分類
(1)單糖：①不能
水解
的糖類就是單糖。②
葡萄糖
(C?H??O?)是細(xì)胞生命活動(dòng)所需的主要能源物質(zhì)。③常見的單糖還有
果糖、半乳糖、核糖、脫氧核糖
等。
(2)二糖：①二糖(C??H??O??)由兩分子單糖
脫水縮合
而成，一般要
水解
成單糖才能被細(xì)胞吸收。②生活中常見的二糖是蔗糖，蔗糖在糖料作物
甘蔗
和
甜菜
里含量豐富。常見的二糖還有在發(fā)芽的小麥等谷粒中含量豐富的
麥芽糖
，以及在人和動(dòng)物乳汁中含量豐富的
乳糖
。
(3)多糖：生物體內(nèi)的糖類絕大多數(shù)以多糖[(C?H??O?)?]的形式存在。①淀粉：淀粉是最常見的多糖，作為植物體內(nèi)的
儲(chǔ)能
物質(zhì)存在于植物細(xì)胞中。人體攝入的淀粉必須經(jīng)過(guò)消化分解成
葡萄糖
，才能被細(xì)胞吸收利用。②糖原：葡萄糖是人和動(dòng)物體內(nèi)合成動(dòng)物多糖——糖原的原料，糖原主要分布在人和動(dòng)物的
肝臟和肌肉
中，是人和動(dòng)物細(xì)胞的
儲(chǔ)能
物質(zhì)。③纖維素：植物莖稈和枝葉中的纖維，以及所有植物細(xì)胞的細(xì)胞壁，構(gòu)成它們的主要成分都是
纖維素
。與淀粉和糖原一樣，纖維素也是由許多葡萄糖連接而成。構(gòu)成它們的基本單位都是
葡萄糖
分子。④幾丁質(zhì)：幾丁質(zhì)也是一種多糖，又稱
殼多糖
，廣泛存在于甲殼類動(dòng)物和昆蟲的
外骨骼
中。幾丁質(zhì)及其衍生物在醫(yī)藥、化工等方面有廣泛的用途。
